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[健康生活] 知名品牌薯片被检出含致癌物! 嘴里的薯片突然不香了......

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发表于 2020-10-31 10:25:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 吴佬 于 2020-10-31 10:26 编辑


最近深圳市消委会就进行薯片对比试验
虽然发现了相对健康一点的薯片
但更有薯片被检出含有致癌物


在深圳市消委会
前期共计150余份有效问卷调查中显示
有近67%的消费者尤为在意薯片含量中
反式脂肪酸成分的占比
除此之外热量以及脂肪含量的占比
也是消费者们关注的热点问题

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对此,深圳市消委会也是从线上线下
挑选了15款国内外知名品牌薯片
并委托专业质检公司
开展了比较试验

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▲ 本次比较试验的样品选取了油炸型薯片和焙烤型薯片,共计15款(进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。5款进口油炸型薯片产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。15款薯片均为商超、京东、淘宝等线上线下热销的薯片品牌。

据了解
本次比较试验综合了国内外
“更多、更严”的标准作为试验依据
经检测,安全指标方面
15款薯片样品理化指标、微生物指标
重金属污染物、抗氧化剂均符合国标要求
且反式脂肪酸含量低

其中,Lorenz(劳仑兹)、乐事(美产)、RED ROCK DELI、盐津铺子和好丽友等五款未检出反式脂肪酸。

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深圳市消委会质量部 部长助理 崔霞

“反式脂肪酸不是人体所必须的脂肪酸,过多的摄入对人体有潜在的威胁,例如增加心血管疾病的风险,反式脂肪酸的摄入还是越少越好。”

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而从整体情况来看,油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的 1.5倍,而油炸型薯片中,进口油炸型薯片平均钠含量为国产油炸型薯片的1.7 倍,国产的相对健康一些。

深圳市消委会质量部 部长助理 崔霞
“脂肪我们大家都知道,如果摄入脂肪过多可能会引起肥胖,那么钠呢,作为人体一种常量元素之一是必不可少的,但是摄钠过多也是导致高血压的原因之一。”

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▲ 嘴里的薯片,它突然不香了......

值得注意的是,检测中还发现有7款薯片的2A类致癌物:丙烯酰胺 含量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000微克每千克。而从整体情况看,焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量 为油炸型薯片平均含量的近6倍。

深圳市消委会质量部 部长助理 崔霞

“天然的马铃薯在超过120度以上的温度条件下处理时,就有可能形成丙烯酰胺,丙烯酰胺分为2A类致癌物,儿童是最容易受到危害的人群。此外,研究还表明,丙烯酰胺对生殖和遗传有一定的毒性,但是目前国际上以及国内并没有指定食物中丙烯酰胺限量的法规和相关标准。”

速看比较试验结果

安全指标:
15款薯片样品理化指标、微生物指标、重金属污染物及抗氧化剂均符合标准要求。

营养指标:
(反式脂肪酸摄入越少越好!)
① 15款薯片样品中有5款未检出反式脂肪酸,对应的品牌为:好丽友、盐津铺子、Lorenz、Lay's和RED ROCK DELI。
② 4款薯片样品“高钠”(高盐),进口油炸型薯片普遍钠(盐)含量更高,约为同类型国产薯片的1.7倍。
③ 13款薯片样品“高脂”,油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍。
④ 薯片“高能量”(能量密度高),15款薯片样品能量均值为514kcal/100g,若每人每次摄入100g薯片,约慢跑72分钟才能消耗。

丙烯酰胺的检测结果:
目前国际上以及国内并没有制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准。2017年欧盟发布指令(EU)2017/2158,制定缓解措施和基准水平,其附件IV中丙烯酰胺在薯片的基准水平值为750μg/kg。基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标,并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。丙烯酰胺应摄入越少越好!
👇
①焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量(3441μg/kg)高于油炸型薯片(547μg/kg)。
② 有8款薯片样品低于欧盟设定的丙烯酰胺基准水平值(750μg/kg),其中国产4款,对应的品牌为:单身粮、可比克、Lay's乐事和好丽友;进口4款,对应的品牌为Lay's、Lorenz、Bluebird和Thins。

国产薯片价格更低
在同类型薯片中,每100克国产薯片均价约为进口薯片的一半。

消费提示

薯片“高脂”、“高钠”、“高能量”
15款薯片样品有13款“高脂”,4款“高钠”(高盐),能量均值为514kcal/100g,每摄入100g薯片,约慢跑72分钟才能消耗。长期摄入高盐高脂食物会增加肥胖、血脂异常、心血管疾病等的风险。

薯片属于“红灯小食”,儿童青少年少吃为好
参照《中国儿童青少年零食指南(2018)》,应少吃高盐高脂肪零食,薯片应限量食用。同时,香港《学生小食营养指引》根据小食营养价值对健康构成的影响分为三个类别,并利用“红黄绿灯”的颜色代表。在本次比较试验中,薯片普遍“高脂”和(或)“高钠”,属于红灯小食,应少吃为好,以免影响健康。

阅读营养标签时要注意
购买薯片时,营养成分标签上标注的是每份食用量(如30g/份)或每100g的营养素含量(如能量、脂肪、钠等),不代表一整包薯片的营养素含量。

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▲ 100g薯片示意图

焙烤型薯片未必比油炸型薯片更健康
国产焙烤型薯片钠平均含量(557mg/100g)约为国产油炸型薯片(363mg/100g)1.5倍,焙烤型薯片的丙烯酰胺平均含量高于油炸型薯片。应减少摄入薯片等煎、炸、焙烤食物,平衡膳食,少油少盐,保持多样化的饮食习惯。


深圳消委会提醒广大消费者
薯片还是少吃为好
以免影响健康!

来源:广东今日关注

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发表于 2020-11-1 06:19:02 来自手机wap | 显示全部楼层
薯片很贵
来自: Android客户端
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